Buttertee

Es handelt sich beim Buttertee um einen durch spezielle Methoden hergestellten Tee, für den würzige Zutaten wie beispielsweise Yakbutter verwendet wird. Zuerst kocht man Yak- oder Schafmilch auf und l?sst diese abkühlen, damit sich das Fett auf der Oberfl?che absetzt. Bei dem Fett handelt es sich um Yakbutter. Man verwendet normalerweise gepressten Tee, wie beispielsweise Pu-Erh oder Jinjian, der etwas 20 bis 30 Minuten in Wasser gekocht wird. Danach siebt man die Teebl?tter aus , gie?t den konzentrierten Tee in ein langes und rundes Butterteefass und gibt die Yakbutter dazu. Au?erdem kann man, je nach eigenen Geschmack, ger?stete und kleingestampfte Walnüsse, Erdnüsse, Sesam und Pinienkerne dazugeben. Am Schluss wird ein wenig Salz und Eier hinzugefügt. Nach langem Rühren wird der fertiggekochte Buttertee in eine Teeflasche gegossen.

Durch die unterschiedlichen Zutaten vereint der Buttertee mehrere Aromen und Geschm?cker miteinander. Er spielt für die Ern?hrung in dieser extremen Klimazone eine gro?e Rolle, denn er ist n?hrend und w?rmend. Es hat sich in Tibet zu einer Tradition entwickelt, G?sten Buttertee anzubieten.

Wenn die Lamas Buddha Opfergaben bringen, bieten sie auch frommen Anh?ngern Tee an. Tee wird auch von Reichen als Spende an die Armen verteilt. An bestimmten Festtagen bereiten einige gro?e Kl?ster in Tibet riesige Teet?pfe, die mehrere Hundert Liter Tee fassen k?nnen, vor und verteilen diesen an die Anh?nger.