Geht es nach dem Feuertopf-Verband in Chongqing, so steht die Spezialit?t bald auf der Liste des staatlichen immateriellen Kulturerbes. Dadurch würden finanzielle Mittel bereitgestellt werden, um das traditionelle Gericht, das weit über China hinaus bekannt ist, zu bewahren.

Ein Feuertopfrestaurant in Chengdu in der Provinz Sichuan gewann an Popularit?t, nachdem der britische Premierminister David Cameron w?hrend seiner Chinareise am 4. Dezember 2013 das Restaurant besuchte und dort zu Abend a?.

Der traditionelle Feuertopf Chongqinger Art mache seinen Weg auf die staatliche Liste der immateriellen Kulturgüter, berichtete die Chongqing Morning News am Freitag.

"Wir versuchen, die besondere Kochmethode zu bewahren", sagte Li Dejian, Leiter des Feuertopf-Verbandes in Chongqing.

Der Chongqing Feuertopf wurde zuerst von armen Flussschiffern, die auf dem Jangtse-Fluss arbeiteten, gegessen und breitete sich dann Richtung Westen in der restlichen Provinz Sichuan aus.

Im Laufe der Jahre hat sich die traditionelle Methode des Kochens und Essens der Spezialit?t ver?ndert.

Traditionell erfordert die Zubereitung der Suppengrundlage für den Chongqing Feuertopf spezielle Kochkünste und zahlreiche Zutaten. Allerdings sind die meisten Feuertopfgrundlagen, die man heute in Restaurants findet, massenproduzierte Gewürzprodukte.

Sollte der Feuertopf es auf die Liste des staatlichen immateriellen Kulturerbes schaffen, so wird der Branche in Chongqing ein Sonderfonds gew?hrt, um das traditionelle Gericht besser zu bewahren. Personen mit Feuertopfkochkünsten würden dann ebenfalls subventioniert, erkl?rte ein Vertreter des st?dtischen Feuertopf-Verbandes.

Eine Fackellaufzeremonie begleitet von Feuertopf-Restaurantbesitzern wird am 22. M?rz in Chongqing stattfinden, um der Bewerbung einen Impuls zu geben.