Ein amerikanischer Expatriate fragte uns vor kurzem:

"Ich habe h?ufig wichtige Gesch?ftstreffen, die ein Abendessen mit chinesischen Gesch?ftsleuten beinhalten. Ich will sie nicht beleidigen, deshalb frage ich mich, was die Dos und Don'ts bei der Festtafel sind?"
Tischmanieren spielen eine wichtige Rolle, um einen guten Eindruck zu hinterlassen. Hier sind einige Tipps, die Ihnen helfen, Fallen auszuweichen und nicht unh?flich zu erscheinen. Erh?hen Sie Ihren pers?nlichen Status bei Tisch!

Die Sitzordnung

In China sind Esstische in der Regel rund. An einem kleinen Tisch für fünf bis sechs Personen wird der Platz, welcher der Tür zugewandt ist, direkt gegenüber vom Gastgeber, normalerweise dem wichtigsten oder ?ltesten Gast mit dem h?chsten Status angeboten. An einem Tisch für mehr als zehn Personen kann der Gastgeber neben dem wichtigsten Gast sitzen, um das Gespr?ch zu vereinfachen.

Das Essen

Der wesentliche Unterschied zwischen chinesischen und westlichen Ern?hrungsgewohnheiten ist, dass die Gerichte in China auf den Tisch gestellt und von allen geteilt werden – anstatt dass jeder Gast ein eigenes Gericht erh?lt. Zu einem typischen chinesischen Essen geh?ren kalte Gerichte, Hauptgerichte, Suppe, Reis, Desserts und Früchte.

Chinesen sind in der Regel stolz auf ihre Esskultur. Die Gastgeber bestellen meist mehr Gerichte als n?tig, um ihre Gastfreundschaft zu zeigen.

Gelegentlich kann es passieren, dass ein leidenschaftlicher chinesischer Gastgeber Essen in Ihre Schüssel oder Teller legt. Es ist h?flich zu essen, was einem gegeben wurde. Wenn Sie aber ein Gericht angeboten bekommen, dass sie absolut nicht m?gen, essen Sie die anderen Speisen auf Ihrem Teller oder in Ihrer Schüssel und lassen Sie den Rest stehen.

Ein wenig Essen zurück zu lassen bedeutet generell, dass Sie satt sind.

Getr?nke

Getr?nke spielen eine wichtige Rolle bei chinesischen Abendessen. W?hrend des Essens werden Alkohol und andere Getr?nke serviert. Der Gastgeber wird die G?ste zum Trinken ermutigen, um Freundschaft zu zeigen.

Zu Beginn der Mahlzeit sto?en alle mit ihren Gl?sern an den Rand der Gl?ser der anderen G?ste. Wenn sich die Gl?ser berühren ist es ein Zeichen von Respekt, wenn sich der Rand Ihres Glases unter dem Rand des anderen Glases befindet.

Das Bezahlen der Rechnung

Nach dem Essen zahlt der Gastgeber die Rechnung. Sich die Rechnung zu teilen oder getrennt zu bezahlen, wie es oft im Westen geschieht, ist nicht üblich, vor allem bei einem Gesch?ftsessen oder feierlichen Anlass. Wenn Sie Ihre Dankbarkeit und Gastfreundschaft zeigen wollen, k?nnen Sie den Gastgeber bei einer anderen Gelegenheit zum Abendessen einladen.

Stecken Sie ihre St?bchen nicht senkrecht in Ihre Reisschüssel und zeigen Sie nicht mit den St?bchen auf Gegenst?nde oder benutzen sie als Trommelschl?gel.

Wenn jemand stirbt, enth?lt der Schrein bei der Beerdigung eine Schüssel mit Sand oder Reis mit zwei senkrecht stehenden R?ucherst?bchen. Deshalb gilt es als extrem unh?flich, wenn Sie Ihre St?bchen senkrecht in eine Reisschüssel stecken. Es bedeutet, dass Sie ihren Tischgenossen den Tod wünschen.

Mit den St?bchen auf Teller oder Schüsseln zu klopfen ist auch unh?flich, weil dies gew?hnlich Bettler tun. Wenn Sie mit dem St?bchen auf eine Schüssel klopfen, weil es zu lange dauert bis das Essen kommt, beleidigen Sie den Gastgeber.

Tabus im Umgang mit Fisch

Versuchen Sie nicht, den Fisch umzudrehen und die Gr?ten zu entfernen. Meist zerlegen der Gastgeber oder die Kellner den Fisch. Einige Leute glauben, den Fisch umzudrehen, bringe Unglück, vor allem Südchinesen (aus den Provinzen Guangdong und Fujian sowie dem Autonomen Gebiet Guangxi der Zhuang-Nationalit?t).

Die Position der Teekanne

Richten Sie den Ausgie?er der Teekanne nicht auf eine Person. Es hei?t, dass Tee den Gastgeber und den Gast einander n?her bringt. Tee intensiviert Beziehungen. Die Person, auf welche der Ausgie?er der Teekanne zeigt, wird als vom Gastgeber nicht willkommen erachtet. Achten Sie darauf, dass der Ausgie?er zu einem freien Platz zeigt, weg vom Esstisch.