Feng Enxue, Arch?ologe von der Universit?t Jilin, gab am Montag bekannt, dass Forscher zwei gro?e Eisen-Heizkessel und mehrere andere Stücke untersuchten, die 2006 in der Stadt Da'an ausgegraben wurden. Die Ger?te gingen auf die Liao-Dynastie (916-1125 n- Chr.) zurück, und es handele sich um Heizkessel, eine Porzellanurne und Tausende von Brennofensteinen, so Feng.

"Wir sind der Ansicht, dass die Ger?te die Relikte einer Baijiu-Brennerei sind. Da wir sie auf die Liao-Dynastie zurückdatieren k?nnen, repr?sentieren sie die erste Baijiu-Brennerei, die jemals entdeckt wurde", so Feng.

Die Stücke hatten nicht viel Aufmerksamkeit auf sich gezogen, als sie ursprünglich entdeckt wurden. "Wir haben die Stücke ausgegraben, als wir das Lik?r-Werk in Da'an 2006 renoviert haben. Zu dieser Zeit hatte niemand viel über die Funde nachgedacht. Wir hatten ehrlich gesagt sogar vor, sie als Roheisen zu verkaufen", so Kong Linghai, der Gesch?ftsführer der Fabrik. "Zu unserem Glück schlug der Eisenh?ndler aus, sie zu kaufen, mit den Worten, die Stücke seien zu rostig, daher wurden die Sachen seitdem in unserem Lager aufbewahrt", so Kong. Ihm wurde sp?ter der Wert der Stücke klar, nachdem er ein Lik?rmuseum in der südwestchinesischen Provinz Sichuan besucht hatte. Er bat daraufhin Experten, sie zu untersuchen.

Vor der Entdeckung in Jilin galt die Baijiu-Brennerei in der südostchinesischen Provinz Jiangxi als ?lteste Brennerei, die auf die Zeit vor 800 Jahren zurückdatiert wurde. Die Kaiser der Liao-Dynastie reisten zum Urlaub nach Da'an. Sie veranstalteten h?ufig Abendessen und betranken sich tagelang, wodurch eine enorme Nachfrage nach Alkohol entstand, erkl?rt Song Dehui, der Direktor des Baicheng-Museums. "Von der historischen Perspektive her gesehen kann man sagen, dass Baijiu-Brennereien in Da'an floriert haben k?nnten", so Song.

Auch wenn der Geruch und Geschmack des Baijiu sehr stark sind, h?lt das Getr?nk eine Sonderstellung in der chinesischen Kultur. Der Lik?r, der fast immer mit Essen zusammen genossen wird, wird gew?hnlich bei Hochzeiten, Geburtstagen und anderen wichtigen Ereignissen getrunken. Doch trotz der Wichtigkeit des Baijiu in der chinesischen Kultur wird über die Ursprünge des Getr?nks immer noch diskutiert. Die Mehrheit der Arch?ologen und Historiker verfechtet, dass die Baijiu-Brau-Techniken aus Indien und Europa von den Mongolen im 13. Jahrhundert nach China gebracht wurden. Davor tranken die Chinesen "Huangjiu", einen fermentierten Lik?r, der viel schw?cher ist als der Baijiu. Allerdings l?sst die Entdeckung in Da'an eine Datierung des Ursprungs des Lik?rs von mindestens 200 Jahren früher zu, was m?glicherweise die Theorie widerlegt, dass das Baijiu-Brennen aus einem anderen Land stammt, so Feng.