Wie Studien belegen, drohen immer mehr in China heimische Schweinerassen auszusterben. Aus diesem Grund hat die Regierung bereits 34 Rassen unter staatlichen Schutz gestellt. Sie dürfen nun nicht mehr geschlachtet werden.

Der Bauer Zhang Qiang betrachtet seine Schweine nicht nur als Nutztiere, sondern auch als nationales Kulturgut. Zhang geh?rt zu einer Handvoll chinesischer Züchter, die immer noch auf einheimische Arten spezialisiert sind. In seinem Fall handelt es sich um schwarze Wulian-Schweine. Die meisten anderen Züchter haben auf importierte Rassen umgesattelt.

"Fast das gesamte Schweinefleisch auf dem chinesischen Markt ist von Rassen, die aus dem Ausland stammen", erkl?rte der 41-j?hrige Zhang, der zwei Bauernh?fe im Landkreis Wulian in der Provinz Shandong besitzt. Schweine, die aus dem Ausland kommen, wachsen schneller und haben magereres Fleisch, sagte Zhang. "Aber sie schmecken einfach nicht so gut."

Vor etwa drei Jahren begann er damit, alle schwarzen Wulian-Schweine aufzukaufen, die er finden konnte. Heute hat Zhang 150 Sauen und mehr als 1300 Schweine. Laut Shandongs Landwirtschaftsabteilung sind das alle schwarzen Wulian-Schweine von einst drei Millionen in den 1980er Jahren, die es noch gibt.

Diese Schweinerasse, die sich von anderen durch ihre kurzen Beine, kurzen Hals und helle Hufe unterscheidet, wurde im April 2009 auf die Liste der bedrohten Geflügel- und Vieharten der Provinz gesetzt. China ist der weltweit gr??te Produzent von Schweinefleisch. Das Land produzierte im vergangenen Jahr 53,3 Millionen Tonnen Schweinefleisch, fast 50 Prozent der globalen Gesamtmenge.

Studien kamen zu dem Ergebnis, dass immer mehr in China heimische Schweinerassen aussterben.

Wang Linyun von der Nanjing Agricultural University sagte, dass heimische Rassen fünf bis zehn Prozent der 50 Millionen Sauen in China ausmachten, w?hrend andere Experten sch?tzen, dass 31 Rassen kurz vor dem Aussterben stehen.

Um diesen Trend umzukehren, hat die Regierung 34 Rassen unter staatlichen Schutz gestellt. Das bedeutet, dass Schweine dieser Rassen nicht geschlachtet werden dürfen.

China importiert schon seit mehr als zwei Jahrzehnten Schweine. Von 1991 bis 2000 wurden insgesamt etwa 16.000 Tiere nach China geliefert und seit dem werden j?hrlich 2000 bis 5000 Tiere importiert.

Die meistverbreiteten Rassen sind Yorkshire und Berkshire, die beide aus Gro?britannien kommen, Landrace aus D?nemark und Duroc aus den USA. Die Entscheidung der Landwirte, auf Schweine aus dem Ausland zu setzen, basiert auf einfacher ?konomie. Im Vergleich zu den heimischen Rassen wachsen sie schneller, haben ein besseres Verh?ltnis von Fett zu Fleisch und erzielen einen h?heren Ertrag.

Bauer Zhang aus Wulian r?umte ein, dass ausl?ndische Rassen kostengünstiger seien.

"Das Füttern der einheimischen Rassen ist auch teuer, da sie mehr Getreide brauchen", erkl?rte Zhang. Daraus resultiert, dass Zhang bis zu 160 Yuan (20,32 Euro) für ein Kilogramm seines Schweinefleisches verlangt. Das ist das Fünf- bis Sechsfache des durchschnittlichen Preises.

Der Umsatz habe in den vergangenen Jahren zugenommen, sagte er. "Unsere Zielgruppe sind Familien, die Autos besitzen, die teurer als 200.000 Yuan (25.400 Euro) sind", sagte Zhang. Allerdings habe er bemerkt, dass mehr Menschen nun dazu bereit seien, h?here Preise für sicheres und besser schmeckendes Schweinefleisch zu zahlen.